semaver
New member
Dolmaların Şahı Şıhıl Mahşi (Fırında Kabak Dolması Hatay) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 6 büyük uzunluk kabak
- 400 gram kıyma
- 1 orta uzunluk soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı domates sosu (2 domates rendesi)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Tuz
- Gereğince sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 ,5 su bardağı sıcak su
Not EkleTanımı Yazdır
- Kabakları soyarak içlerini çıkarıp kızgın yağda gerili önlü her tarafını çevirerek kızartıyoruz.
- Kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürüyoruz.
- Kıymayı bir kaba alıp orta dereceli ateşte karıştırarak kavuruyoruz. (kıymanın kendi yağı kâfi olduğu için ekstra yağ kullanmadım. )
- İnce yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavuruyoruz.
- Küçük doğranmış sarımsağı ekleyerek kavurduktan daha sonra domates sosu, haşlanmış nohut ve baharatlarını ek ediyoruz.
- Altını kapattıktan daha sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
- Kabakların içini sıkı bir biçimde doldurup güveç tepsiye diziyoruz. (isteğe bakılırsa farklı tepsi kullanabilirsiniz. ) salçayı sıcak suda çözdürerek üzerine gezdiriyoruz.
- Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (pişirme mühletini kendi fırınınıza nazaran ayarlayabilirsiniz. )
- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip ince kıyılmış maydanoz serperek servis ediyoruz. ????????
- Kabakları kızarttığım için ve kıymanın yağı kâfi geldiği için ekstra yağ kullanmadım isteğe bakılırsa kullanabilirsiniz. ????
- Deneyeceklere afiyet olsun
