Labada Sarması

[semaver]

Labada Sarması Tanımı İçin Malzemeler

• 1-2 bağ labada
• 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı siyez bulguru (tamamını olağan bulgur da tercih edebilirsiniz)
• 1 orta uzunluk soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı mercanköşk
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• Zeytinyağı
• 3-4 kaşık süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 4-5 kaşık zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Labada Sarması Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Yemeklik doğradığımız soğanı az ölçüde zeytinyağı ile kavurmaya başlıyoruz.
2. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçayı ekleyip 1-2 dk da bir arada kavuruyoruz.
3. Yıkayıp süzdüğümüz bulgurları tavaya ekleyip karıştırıyoruz.
4. Üzerine su, nane, toz kırmızı biber, mercanköşk, tuz ve karabiberi ekleyip altı orta kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Suyunu çektiğinde bulgurların diriliğini denetim ediyoruz şayet hayli canlı ise biraz daha su ekleyebiliriz.
6. Bir tencerede su kaynatıp altını kapatıyoruz.
7. Yıkayıp temizlediğimiz labadaları kaynar suya batırıp 5 sn kadar tutup çıkarıp çabucak soğuk suya alıyoruz. (labada fazlaca süratli pişen bir bitki sıcak suda fazla tutmamalıyız hele de asla kaynatmamalıyız. ).
8. Süzdüğümüz labadaların saplarını ve ortasındaki iri damarını bıçak yardımı ile alıp epey büyük yaprakları uzunlamasına ikiye bölüyoruz.
9. Labada yaprağının bir ucuna hazırladığımız iç harçtan koyup muska halinde sarıyoruz.
10. Tencerenin tabanına ayıkladığımız sapları diziyoruz, labada sarmalarımızı döşüyoruz.
11. Üzerine zeytinyağı ve biraz su gezdirip kısık ateşte suyu çekene kadar pişiriyoruz.
12. Yoğurdu ezilmiş sarımsaklarla düzgünce karıştırıp su ile açıyoruz.
13. Sarmalarımızı servis tabağına diziyoruz, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz.
14. Tavada kızdırdığımız zeytinyağıyla toz biberi karıştırıp yoğurdun üzerine gezdiriyoruz.
15. Yemeğimiz servise hazır afiyet olsun ????.

Labada Sarması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı