Lokum Üzere Sapsarı Sarma

[semaver]

Lokum Üzere Sapsarı Sarma Tanımı İçin Malzemeler

• 3.5 su bardağı pirinç
• 1 demet taze soğan ( yerine 3 adet kuru soğan konulabilir)
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane (yerine kuru kullanılabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı sumak
• İsteğe bağlı nar ekşisi
• Limon
• Asma yaprağı
• 2 yemek kaşığı dolusu tane sumak (1 su bardağı su ile demlenip hazırlanacak)

Lokum Üzere Sapsarı Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Yapraklar taze ise haşlanır. Salamura ise sıcak suda bekletilir ve hazırlanır.
2. Zeytinyağı tencereye alınır.
3. İnce doğranmış taze soğan ve rendelenmiş sarımsak eklenir, kavrulmaya başlanır.
4. Salçalar ek edilerek kavurma sürecine devam edilir.
5. Yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenir ve birkaç dakika karıştırılır.
6. Üzerine 1 bardak su ek edilir. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyu çektirilir.
7. Ocaktan indirilen iç harca baharatlar ve taze yeşillikler ( maydanoz -nane) eklenir.
8. 15 dakika demlenmeye bırakılır.
9. Yapraklar sarılarak hazırlanır.
10. Tencerenin altına var ise yaprak sapları temalır ki hem eksilik versin tıpkı vakitte sarmalarin tabanı tutmasin.
11. Aralarına limon dilimleri eklenerek dizilir.Sarmalarin üzerini kesinlikle yaprakla kapatmaliyiz! aksi biçimde yapraklar sonucur ve kurur.
12. Sarma taşı yahut büyük düz bir tabak yaprakların üzerine koyulur.
13. Sarmalara üzerini yavaşça geçecek kadar su ve demlenmiş sumak suyu ekleyip kaynayana kadar orta daha sonra kısık ateşte pişirilir.
14. KenarIndan suyu ve pişmesi denetim edilir. Gerekirse sıcak su eği yapılır.
15. Pişen sarma demlenmesi için kenara alınır.

Not:Soğuyana kadar mümkünse kapağını hiç açmayalım. Hava ile teması yaprakların rengini bozar hem de kurumasına sebep olur.

şayet imkanınız var ise bu vakitte taze soğan, sarımsak ve yeşillikli hazırlamanızı tavsiye ederim, nefis oluyor. Afiyet olsun

.

Lokum Üzere Sapsarı Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı