Orjinal Antep Yolu Yaz Dolması

[semaver]

Orjinal Antep Tarzı Yaz Dolması Tanımı İçin Malzemeler

• 6 adet tatlı kırmızı kapya biber
• 6 adet yeşil dolmalık biber
• 6 adet dolmalık patlıcan
• 10-15 adet haşlanmış asma yaprak
• 6 adet dolmalık kabak

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1.5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 orta uzunluk soğan
• 1 baş kuru sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeterince tuz
• 1 adet limonun suyu yada 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 çay bardağı su

Orjinal Antep Adabı Yaz Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Sebzeleri bildiğimiz tarz içlerini oyarak kenara alalım.
2. Kuru soğan ve sarımsak ince ince kıyılır.
3. Su, yağ,kıyma, salçalar, toz biber doğranmış soğan ve sarımsaklar tuz ve karabiber pirince ek edilerek karıştırılır.
4. Patlıcan ve biberler ve kabaklar hazırlanan karışımla yarıya geçecek biçimde ve fazla bastırılmadan doldurularak ağızları kapatılır tencereye dairesel biçimde dizilir.
5. Yapraklarımızda sarılarak dizilir.
6. Dolmanın üzerine zıt çevrilmiş tabak ya da dolma taşı konur tencerenin kapağı kapatılır.
7. Dolmanın üzerini geçecek biçimde suyu, tuzu ve ekşiyi ekliyoruz kaynamaya başlayınca altını yavaşça kısarak 45 -50 dakika kadar pişiriyoruz.
8. Süre sonunda dolmayı süzerek taşını alalım 10 dakika kapağı kapalı dinlendirelim. Yufka konut ekmeğiyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Orjinal Antep Tarzı Yaz Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı