semaver
New member
Üçgen Lahana Sarması Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 orta uzunluk beyaz lahana
- Kaynar su
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 2 büyük kase pirinç
- 300 gram kıyma
- 2 kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 buçuk su bardağı zeytin yağı
- Tuz
- Karabiber
- Sumak
- Reyhan
- Kırmızı biber
- Maydanoz kurusu
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Su
- Piştikten daha sonra üzerine tereyağ ve kırmızı biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle lahana yaprakları ayrılarak yıkanır. Kaynar suya 1 tatlı kaşığı tuz atılır ve lahana yaprakları haşlanır sert kısımları kesilerek alınır.
- daha sonra dolma içi için pirinçler uygunca yıkanır soğan ve sarımsaklar rendelenir ve öteki gereçler de eklenerek düzgünce karıştırılır. Lahana yaprakları uzun uzun bıçakla kesilerek dolma içi konularak üçgen börek sarar üzere sarılır.
- Geniş bir tencereye yerleştirilir. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir. Üzerini geçecek biçimde şu konularak kaynadıktan daha sonra kısık ateşte ben 2 saat pişiriyoruz.
- Piştikten daha sonra üzerine tereyağ ve kırmızı biberi tavada eritip üzerine gezdiriyoruz. Ürgüp te bu türlü yapıyoruz lahana sarmasını daha hoşu odun ateşinde çömleklerde pişirilir.