Fermantasyon, bakterilerin yahut mikroskobik mantarların güç ve yeni moleküller üretmek için karbonhidratları kullandığı biyokimyasal bir müddetçtir. Başlangıçta fermantasyon, insanların besin mamüllerini daha güzel ve daha uzun müddet korumak için kullandığı bir sistemdi. Örneğin, peynir sütten...