semaver
New member
Antep Dolması Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 15 adet patlıcan kurusu
- 10 adet biber kurusu
- 10 adet kabak kurusu
- 10 adet acur kurusu
- 3 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 baş sarımsak
- 250 gram yağlı kıyma
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Not EkleTarifi Yazdır
- Kurularımı suda haşladım soğuk sudan geçirip suyunu süzdürdüm.
- Soğanları, domatesi, sarımsağı, maydanozu doğradım. Geniş bir kaba koydum üzerine kıyma, baharatlar, salçalar, yıkanmış pirinç ve yağı ekleyip karıştırdım.
- Haşlanan zerzevatları yarıya kadar doldurup baş kısmını kapattım.
- Baş kısmının üstüne gelecek biçimde dizdim. Üzerine biraz tuz serpip bir tabakla dolmaların üzerini kapattım. Tabağın epey az üzerine gelecek biçimde su ek edip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirdim. Afiyet olsunnn.