semaver
New member
Dolma Biber ve Domates Dolması (Acılı) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 10 adet (orta boy) dolma biber
- 4 adet (orta boy) domates
- 250 gram (orta yağlı) dana kıyma
- 150 gram (10 yemek kaşığı) pirinç
- 80 gr ( 5 yemek kaşığı)iri bulgur
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 1 adet (iri boy) kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 (yarım) limon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet (samandağı biberi) acı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Biber ve domatesleri yıkayıp, ayıklıyoruz. Domates içlerini kenara ayırıyoruz. Soğan ve sarımsaklar soyuluyor. Pirinç ve bulguru suya ıslıyoruz.
- Maydanoz-soğan-acı biber ve sarımsakları ince ince doğrayıp karıştırıyoruz domates içlerini de karışıma ekliyoruz.
- Tüm baharatları ve tuzu karışıma ek edelim, yeterlice karıştıralım. Karışımı derin bir kaba aktarıp yıkadığımız pirinç- bulgur ve kıymayı ek edip, karıştırmaya başlayalım.
- Sırasıyla 2 kaşık sıvı yağ-salçaları (1/2 kaşık kadarını ayıralım) -1 çay bardağı su ve nar ekşisini ilave edip yeterlice karıştıralım. Yaklaşık bir saat karışımı dinlendirelim.
- Hazırlamış olduğumuz harcı, biber ve domateslerin içine dolduruyoruz.
- Ayırdığımız 1/2 salçayı bir ölçü suda eriterek hazırladığımız sosa bir yemek kaşığı sıvı yağı ek ederek tencereye dolmaların üzerini geçmeyecek kadar aktarıyor ve yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.