semaver
New member
Garnitürlü Enginar Dolması Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 kase bezelye
- 10 adet enginar çanağı
- 1 adet soğan
- Pilavı için;
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 3 adet taze soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı,
- Limon
- Tuz
- 1 su bardağı pirinç
Not EkleTarifi Yazdır
- Enginar çanaklarımızı hazırlayalım.
- Ben pazardan hazır aldım
limonlu suda satıldığı için direk içini hazırlayıp pişirdim
siz enginarları ayıklayın temizleyin ve (1 adet limonun suyu)limonlu suya atın ovup bi 10-20 dk bekletin.
- -Ardından tencereye dizin.
- İçi için havuç ve patateslerimizi küp küp keselim suya atıp haşlayalım 10 dk kadar ,biraz canlı kalmasını istiyoruz.
- Başka bir tencerede bezelyeleri pişene kadar haşlayalım canlı kalmasın.
- Havuç ve patateslerimizi haşlandıktan daha sonra süzüp bir kenarı alalım.
- bir daha pişen bezelyeleri de süzüp patates ve havucun üzerine alalım.
- Şimdi soğanımızı zeytin yağında kavuralım ,kavurma süreci bitince akabinde kenara aldığımız havuç, patates ve bezelyeyi üzerine ekleyelim.
- Bir çeşitte birliktece döndürelim.
- Ardından tuzumuzu ekleyelim iç harcınız hazır.
- Teker teker enginarlarla kavuşturalım .
- Kalan iç harcımızıda tencereye dökelim 1 su bardağı su dökerek biraz tuzla kısık ateşte pişmeye bırakalım. 20-30 dk sürebilir.
- Piştikten daha sonra bir kasede bir limon ve yarım çay bardağı zeytinyağını çırpalım pişmiş enginar çanaklarımızın üzerine bir kaşık gezdirelim bu tadına tat katar.
- Dilerseniz hazır garnitürlede olabilir yada konserve enginar ,konserve bezelye de bu süreçlerde kullanılabilir,.
- Yanına epey düzgün gidecek pilavımız için dereotu maydanoz ve taze soğan yıkayıp ince ince doğrayalım.
- Pirinçimizi olağan pilav yapar üzere yıkayıp nişastalı suyu gidince kavurmak için tencereye alalım.
- Yarım çay bardağı zeytin yağında kavuralım.
- 1 su bardağı su tuz ve doğranmış yeşillikleri ekleyelim.
- Karıştırıp altını kısalım pişmeye bırakalım.
- Bu noktada kıymetli olan pilava olağandan yarım su bardağı az su koymamız, zira yeşillikler suyunu salar ve lapa olur.
- Dikkatle pişirin pirinç cinsine ve markasına bakılırsa değişeceği için az gelirse su ek edersiniz
afiyet bal şeker olsun ooolsunnn deneyin ve benimle paylaşmayı unutmayın lütfen
.