Karalahana Sarması (Kıymalı) (Videolu)

[semaver]

Karalahana Sarması (Kıymalı) Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kilo kadar karalahana yaprağı
• 300 gram dana kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 kutu konserve domates ( 400gr. )
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 yemek kaşığı sumak
• Tuz, karabiber

Salçalı suyu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 500 ml -1 litre kadar su
• Tuz ( şayet salçanız tuzsuzsa )

Karalahana Sarması (Kıymalı) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Önce iç harcımızı hazırlayalım.
2. Kıyma, kıyılmış kuru soğan ve sarımsak, maydanoz, konserve domates, zeytinyağ, domates salçası, baharatlar ve pirinç güzelce yoğurulur.
3. Lahana yaprakları düzgünce yıkandıktan daha sonra blench edilir yani evvel kaynar suya sokulur 15-20 saniye daha sonra da buzlu suya daldırılır .
4. Sarmaya başlayalım. Yaprakların sap kısmını keselim ve tencerenin tabanına serelim. Şayet yapraklar büyük ise ortadaki kalın damarı kesip yaprağı ikiye bölelim ve iç harcını koyup iki adet sarma saralım. Şayet yaprak küçük ise ortadaki damarı parmaklarımızla güzelce bastırarak ezelim ve iç harcını koyup saralım.
5. Tencerenin birinci katmanı tamamlandıysa üzerine tuz serpelim ve ikinci katman için sarmaya devam edelim.
6. Sarma süreci bittikten daha sonra salçalı suyu hazırlayalım.
7. İç harcımızın sona erdiğu kaba salçayı koyalım ve su ekleyerek düzgünce çırpalım. Şayet salçanız tuzsuzsa biraz tuz eği yapabilirsiniz.
8. Kabın kenarlarını da uygunca sıyıralım iç harcındaki kalıntılardan faydalanmış oluruz bu biçimdece.
9. Yemeğin üzerini geçmeyecek kadar salçalı su gezdirelim ve tabak serelim.
10. Kapağını kapatıp kaynamasını bekleyelim.
11. Kaynayınca ocağın altını orta ateşe indirelim ve 30 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun
    
    .

Karalahana Sarması (Kıymalı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı