semaver
New member
Kıymalı Biber Dolması Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1.5 kg dolmalık biber
- 200 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet acı biber
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı salça biber yahut domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çimdik kekik
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
- Yarım adet limon suyu
- 4 su bardağı su
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1-2 kısım taze nane
Not EkleTarifi Yazdır
- Biberler yıkanıp sapları çıkarılır.
- Tersine kapatılıp ortasındaki su süzülür her biberin içine tuz ve karabiber ekilir.
- Pirinç ayıklayıp güzelce yıkanır.
- Soğanlar küp halinde doğranır.
- Acı biberler ince ince doğranır.
- Domatesin 1 adedi kapak olması için ayrılır.
- 2 domates küp formunda küçük doğranır.
- Yeşillikler yıkanır ve doğranır sarımsaklar sökülüp ince ince doğranır.
- Tüm materyaller hazırlanınca kavurma işine geçilir.
Dolma tenceresine sıvı yağ koymadan kıyma eklenip güzelce sote yapılır. - Acı biber akabinde da soğanlar eklenip tuz atılır. Yağını bu kademede koymamız gerekiyor.
- Soğanlar kavrulur ve yarım kaşık salça,domatesi ve doğranmış sarımsaklar da ek edilir.
- Domatesler eriyince pirinç aktarılıp 2 dk pirinç karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
- Yeşillikler ve baharatlarda eklenir düzgünce karıştırılır dolmalık biberlerin içi bu harçla doldurulur dolmalık biberler tıka basa dolaması gerekiyor.
- Pirinçte şişeceği için seyrek doldurun.
- Kullanılan tencerenin içine dizilir domatesle kapak yapılır su eklemedilk evvel 1 kaşık sıvı yağ tencereye dökülür.
- Biberlerin altı hafifçeçe kızartılır buda dolmaya hoş bir koku verir.
- Üzerine dökmek için başka bir kapta yarım kaşık salça 2 su bardağı sıcak suyla sulandırılır.
- Dolmalıkların üzerine aktarılır.
- 2 su bardağı sıcak şu eklenir yavaşça ateşte pişmeye bırakılır afiyet olsun. Toplamda 2 şu bardağı pirinç kullanıldı. 4 su bardağı da su kullanılacak.