Kuru Patlıcan Dolması

[semaver]

Kuru Patlıcan Dolması Tanımı İçin Gereçler

• ️25 adet kuru patlıcan

️iç harcı için;

• ️1 su bardağı pirinç
• ️200 gram kıyma
• ️1 adet soğan
• ️2 büyük diş sarımsak
• ️1 dolu kaşık salça
• ️1 çay bardağı zeytin yağı
• ️Yarım limon suyu
• ️Tuz
• ️Karabiber
• ️Pulbiber

️Sosu için;

• ️1 dolu tatlı kaşığı salça
• ️Yarım limon suyu
• ️4 yemek kaşığı zeytinyağı
• ️Tuz
• ️Kaynar su
• ️Tereyağı

Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle patlıcanlarımızı kaynar suya atıp güzelce yumuşatalım (Ortalama 10 15 dk kaynar suda kalsın)
2. Onlar ocakta kaynarken iç harcımızı hazırlayalım. Pirinçleri güzelce yıkayalım içerisine kıymamızı ekleyelim soğanımızı ve sarımsağımızı ince ince kıyalım, salçamızı ekleyelim, zeytinyağımızı limon suyumuzuda ekleyelim.
3. Son olarakta geriye kalan baharatları damak tadımıza göre ayarlayalım güzelce elimizle yoğuralım birbirleriyle özlessin.
4. Yumuşamış patlıcanlarımızı kaynamış sudan aldıktan daha sonra soğuk sudan geçirelim ve içerisini doldurmaya başlayalım (En kıymetli püf noktası içerini tam doldurmuyoruz ortalama yarısına gelecek kadar dolduruyoruz ağızlarını birbirleriyle birleştirip tenceremize diziyoruz)
5. Hepsini dizdikten daha sonra sosumuz ortasında bir kapta tüm gereçleri alıp karıştırıyoruz ve üzerini az geçeçek biçimde döküyoruz. Üzerine bir kaç dilim tereyağıda ekleyelim ve kapağını kapatalım.
6. Evvel harlı ateşte kaynatıyoruz ve suyumuz kaynadıktan daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

Not: Ben tabanı tutmasın diye tabanına küçük çatal kaşık koydum deneyebilirsiniz.

Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı