semaver
New member
Zeytinyağlı Enginar Dolması Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 adet büyük uzunluk yahut 4 adet küçük uzunluk yapraklı enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 demet dereotu
- 1 demet taze soğan
- 2 avuç kadar bezelye
- 1 limon suyu
- Karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
- Enginarları ayıkladıktan daha sonra koymak için yarım limon sulu bir kap hazırlıyoruz
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle iç harcını yıkayıp doğrayıp bir kapta birleştiriyoruz.
- çabucak sonrasında enginarların sapını ve yapraklarının üst kısmından biraz kesiyoruz.
- İç kısmındaki yaprakları elimizle kopartıyoruz ve çıkan tüylü kısımları da tatlı kaşığı sayesinde oyuyoruz.
- Enginarları evvelinde hazırladığımız yarım limon sıktığımız leğene koyuyoruz.
- Ayıklama süreci bitince iç harcı evvel enginarların içine ondan sonrasında yaprak kısımlarını açarak dolduruyoruz. (doldurma sürecinde tepme yapmayın pirinçlerin pişmek için alanı kalsın)
- Sıcak su ek ederek evvel yüksek ateşte kaynadıktan daha sonra kısık ateşte yaklaşık 50 dk pişiriyoruz.Suyunu birden çok koymayın denetimli olmasında yarar var. Deneyenlere afiyet olsun ????