semaver
New member
Zeytinyağlı Midye Enginar Dolmasį Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- Enginar yaprakları (5 adet enginarın yaprağı)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 limon suyu
- Karabiber
- Tuz
- Maydanoz
- Yarım demet
- Dere otu yarım demet
- Nane yarım demet
- 1 adet havuç (Pişirirken üzerine serpilecek)
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle enginar yapraklarını yıkayıp, kenara ayıralım.
- Kuru soğanı doğrayıp yağda kavurup salçasını ek edelim.
- Pirinci ek edip, bizar kavuralım.
- 1 su baradağı su ek edip, ön pişirme yapalım.
- Ağzını kapatıp, suyunu çektiri, biraz dinlendirelim.
- Bu ortada yeşillikleri yıkayıp, doğrayalım.
- Dinlenmiş iç harcına zeytinyağını tuzunu ve baharatlarını ve 1 limon suyunu ek edip, homojen bir biçimde karıştıralım.
- Enginar yapraklarını alıp, iç harcımızı yaprakları midye üzere içini doldurup başka yaprak ile kapatıp dūz ve yayvan bir tavaya dizelim.
- Üzerine uzun ince kesilen havuçları yerleştirip 3. Su bardağı sıcak suya az salça ek edip, suyu dolmarımızın üzerine gezdirelim.
- Üzerine kâfi ölçüde zeytinyağını gezdirip yarım saat kadar pişirip biraz dinlendirelim.
- Dinlenmiş dolmaları servis tabağına alalım. Afiyet olsun.