semaver
New member
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı bulgur
- 4 yemek kaşığı domates slaçası (Koyacağınız ölçüsü yarı yarıya biber salçasıyla bölüştürebilirsiniz)
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Taze yeşillik ( maydanoz, dereotu, nane)
- Çeşitli baharatlar (Tuz karabiber pulbiber reyhan sumak)
- Taze ya da salamura asma yaprağı
Not EkleTarifi Yazdır
- Kullanacağınız yaprak salamuraysa bir gece evvelinde yıkayıp suda bekletmeniz gerekir. Aksi takdirde epeyce tuzlu olacağından lezzetli olmaz.
- Soğan ve sarımsağı ince kıydıktan daha sonra zeytinyağında kavuralım. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Pirinç ve bulguru ekleyip birkaç defa çevirdikten daha sonra ocağın altını kapatalım. Yeşillik ve baharatları ekleyip karıştıralım.
- Yaprağımızı sarma sürecini tamamlayalım.
- Sarmaları pişireceğiniz tencereye yatay değil dikey halde dizin ki ısıdan tüm sarmalar eşit derecede faydalansın.
- Pişireceğiniz vakit bir limonu yuvarlak halde dilip sarmaların üzerine yerleştirin. yeniden zeytinyağı gezdirin ve tencerenin yarısını geçecek kadar su koyun. ( tercihe bağlı hazırladığınız su salçalı da olabilir. Ben tercih etmedim)
- Su kaynadıktan daha sonra ocağın altını kısın ve 1,5 saat pişirin. Pişme mühleti yaprağın tazeliğine bağlı olduğu için daha uzun sürebilir. Bu durumda suyu azaldığında eklemeyi unutmayın.