Kuru Biber Dolması

[semaver]

Kuru Biber Dolması Tanımı İçin Malzemeler

İç harcı için;

• 200 gram kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı salça (Domates ve biber karıştırılabilir)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı isot (Tercihe bağlı)
• 1 silme yemek kaşığı tuz (Tadına bakın arttırılabilir)

Kuru dolmalık;

• 20 tane biber
• 5 tane patlıcan

Suyu için;

• 3 yemek kaşığı top sumak
• 4 su bardağı su (Su oranı değişebilir üzerini yavaşça geçecek biçimde olmalı epeyce fazla su dolmayı lapa yapabilir)

Kuru Biber Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Önce kurutmalıklar 5 dk kadar haşlanır.
2. hemen sonrasında büyük bir kabın içine doğranan sebzeler temalır.
3. Ardından kıyma, salça, baharatlar, tuz ve yağ eklenir ve güzelce karıştırılır.
4. daha sonrasında 3 yemek kaşığı top sumak ve 4 bardak kadar su kaynatılmaya bırakılır.
5. Uygun bir tencereye kurutmalık dolmalar iç harç ile doldurularak dizilir.
6. Sumak suyu bir süzgeç sayesinde tencereye temalır ve tencerenin üzerine uygun bir tabak temalır ( dolmalar bozulmasın diye) dolmalar pişmeye bırakılır.
7. Yüksek ateşte birinci kaynar getirilir.
8. hemen sonrasında kısık ateşte 45 dk kadar pişirilir. Afiyet olsun
   

Kuru Biber Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı