semaver
New member
Kuru Biber Dolması Tanımı İçin Malzemeler
İç harcı için;
Not EkleTarifi Yazdır
İç harcı için;
- 200 gram kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı salça (Domates ve biber karıştırılabilir)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı isot (Tercihe bağlı)
- 1 silme yemek kaşığı tuz (Tadına bakın arttırılabilir)
- 20 tane biber
- 5 tane patlıcan
- 3 yemek kaşığı top sumak
- 4 su bardağı su (Su oranı değişebilir üzerini yavaşça geçecek biçimde olmalı epeyce fazla su dolmayı lapa yapabilir)
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce kurutmalıklar 5 dk kadar haşlanır.
- hemen sonrasında büyük bir kabın içine doğranan sebzeler temalır.
- Ardından kıyma, salça, baharatlar, tuz ve yağ eklenir ve güzelce karıştırılır.
- daha sonrasında 3 yemek kaşığı top sumak ve 4 bardak kadar su kaynatılmaya bırakılır.
- Uygun bir tencereye kurutmalık dolmalar iç harç ile doldurularak dizilir.
- Sumak suyu bir süzgeç sayesinde tencereye temalır ve tencerenin üzerine uygun bir tabak temalır ( dolmalar bozulmasın diye) dolmalar pişmeye bırakılır.
- Yüksek ateşte birinci kaynar getirilir.
- hemen sonrasında kısık ateşte 45 dk kadar pişirilir. Afiyet olsun