semaver
New member
Vişneli Yaprak Sarma (Çokmu Çok Lezzetli Kaçırmayın) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 1,5 su bardağı su
- Yarım su bardağı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım tatlı kaşığı yenibahar
- Yarım tatlı kaşığı tarçın
- 1 kase vişne (donmuş yahut taze farketmez)
- Yeteri kadar üzüm yaprağı
Not EkleTanımı Yazdır
- İç harcımız için zeytinyağımızı yayvan bir tencereye alalım ve üzerine dolmalık fıstığımızı ekleyip rengi dönene kadar kavuralım,.
- ondan sonrasında üzerine fazlaca ince kıyılmış soğanımızı ek edip soğanlar yavaşça yumuşayana kadar karıştıralım ve gerisinde pirinçleri ek edelim,.
- Pirinçleri de bir iki karıştırıp tuz ve karabiberi ekleyelim onları biraz karıştıralım ve akabinde, nane, yenibahar tarçınımızı ek edip tekrar karıştıralım (bu üç baharat tadı ve kokusu için önemli).
- sonrasındasında şeker, nar ekşisi ve vişnelerimizi de ekleyip tekrar bir iki döndürüp karıştıralım akabinde suyumuzu ek edip kapağını kapatıp yalnızca beş dakika suyunu çekmesini bekleyelim.
- 5 dakika daha sonra ocağın altını kapatıp iç harcımızı dinlenmeye bırakalım, soğuduğu vakit yaprakları sarma sürecine geçebiliriz.
- Sararken içine bir adet harçta ki vişnelerden ek ederseniz hayli yakışıyor,.
- Sarma süreci bitince tenceremizin en altına üzüm yaprağının makus olanlarından yerleştirip sarmalarımızı tencereye dizelim ve üzerine biraz vişne serpiştirelim.
- sonrasındasında 2 su bardağı suyu ekleyip 4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip ocağın üstüne alabiliriz,.
- En kısık ateşte pişirelim, suyu biterse ve pişmezse yavaş yavaş su ek ederek pişirelim.Güzel olması için fazlaca uygun pişmesi gerekiyor